Lety Díaz, la reinita del vori vori, celebra con orgullo que el plato estrella paraguayo se posicione como uno de los mejores del mundo según TasteAtlas. Entre cucharones de sabor y mucho cariño, asegura: “El vori es caldito para el alma… y también para el enamoramiento”.
-Lety ¿Qué sentiste al ver al vori vori en lo más alto del ranking mundial?
-Una emoción enorme, porque no es solo un plato, es parte de nuestra identidad. Ver que el mundo reconoce ese sabor tan nuestro me pone la piel de gallina, porque detrás hay historia, tradición y mucho amor de hogar.
-Decís que es “caldito para el alma y el enamoramiento”, ¿cómo es eso?
-Y claro… un buen vori bien hecho te abraza por dentro, te reconforta. Y si le cocinás a alguien especial, ese saborcito casero conquista sí o sí, entra directo al corazón.
-¡Además llena la pancita!
-Siii jajaj totalmente, es la comida perfecta y deliciosa.
-¿Cuál es tu secreto para que el vori salga irresistible?
-Primero, un buen caldo casero, sin apuro. Después, el equilibrio justo entre queso Paraguay y harina de maíz para que los voricitos queden suaves pero firmes. Y el toque final: cocinar con cariño, eso no falla.
-¿Algún truco que pocos conocen?
-Sí, dejar reposar un poquito la masa antes de formar las bolitas y no hacerlas muy grandes. Además, siempre agregar el vori cuando el caldo ya está bien sabroso, así absorbe todo el gusto.
-¿Creés que este reconocimiento puede impulsar la gastronomía paraguaya?
-Totalmente. Es una vidriera al mundo. El vori vori abre puertas para que descubran otros platos nuestros que también son una delicia.
-¿Cómo va a ser el festejo en Turista Róga Palma?
-Va a ser una fiesta linda, bien nuestra, con degustaciones, música y mucha alegría. La idea es que la gente se acerque, pruebe y celebre lo que somos a través de la comida.
-Invitá a la gente, ¿por qué no pueden faltar?
-Porque es una oportunidad única para compartir, saborear y sentir orgullo. Desde las 11 hs los esperamos con un vori calentito que les va a robar más de un suspiro.
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